I’le flottante sau lăptic de pasăre

I’le flottante sau cum se cunoaște pe meleagurile românești lăpticul de pasăre își are originile în Franța. În pofida faptului că păsările chiar pot da lapte (serios vă spun vezi aici), rețeta de mai jos nu este rezultatul muncii lor. I’le flottante este o minune de gusturi adorată de copii și nu numai. Copii mei o numesc insula plutitoare.

bananos madartej

Aveți nevoie de:

  • 0,6 lt lapte
  • 5 ouătojas hab
  • 10 gr zahăr praf
  • 10 gr zahăr cristalizat
  • 2 pliculețe zahăr valinat
  • 3 banane foarte coapte
  • un pic de sare

Preparăm “insula” astfel: Punem laptele să fiarbă la foc mic. Între timp separăm cele patru ouă. Batem albușurile cu zahărul pudră până se întărește. Cănd laptele s-a încălzit (și nu clocotit) luăm căte o lingură din spuma obținută și o punem în lapte. Puteți lua cu o lingură mai mare, insula trebuie să fie extinsă. După circa 1 minut amestecăm cu atenție să nu se rupă spuma. Iar peste 2 minute scoatem insulele din lapte și le așezăm peste un prosop de hârtie să se scurgă de excesul de lapte.

Lăsăm laptele să ajungă la punctul de fiebere după care adăugăm gălbenușurile de ouă cu zahărul vanilat și zahărul cristalizat într-un bol înalt. Mixăm până la întărire.szeletelt banan În ultimul rând tăiem bananele felii și le mixăm împreună cu “laptele de pasăre” obținut.

Turnăm în farfurii separate și peste fiecare așezăm o insulă albă. Se poate orna cu coajă de portocală răzuită.

Poftă mare la desert!

Advertisements