Tort Elegance

Tort Elegance

În acest articol vă voi prezenta rețeta pentru realizarea tortului Elegance, un tort minunat din toate punctele de vedere.

Blat (sau pentru 3 foi):

  • 250 gr făină
  • 2 linguri de cacao
  • 1 plic praf de copt
  • 1 ou
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 175 gr zahăr
  • o cana de 250 ml lapte călduț
  • 90 ml ulei
  • 100 gr ciocolată topită
  • 1 fiola esență de rom

Cremă:

  • 450 ml frișcă lichidă

Glazură ciocolată:

  • 200 gr ciocolată cu lapte
  • 50 ml frișcă lichidă

Decorațiuni din ciocolată:

  • 200 gr ciocolată albă

Sirop:

  • 200 ml apă
  • zahăr după gust
  • esență de rom

Blat:

Se amestecă făina cu cele 2 linguti de cacao și praful de copt. Adăugăm oul, zahărul vanilat, zahărul tos, uleiul și laptele călduț și amestecăm. Punem și ciocolată tăiată în bucățele mici împreună cu esența de rom și continuăm să amestecăm până la omogenizare. Împărțim compoziția în 3 părți egale și coacem 3 foi. Tapetăm tava rotundă cu hârtie de copt și punem la foc mic 10-15 min prima parte din compoziție.

Glazura:

Topim la bain-marie ciocolata și turnăm treptat frișca lichidă amestecând continuu până când ciocolata s-a topit complet. O înlăturăm și o lăsăm puțin la răcit. Îmbrăcăm tortul în glazura de ciocolată și îl decorăm cu frișcă.

Eu personal recomand acest tort deoarece chiar dacă pare mai greu de realizat are un gust deosebit.

Advertisements

I’le flottante sau lăptic de pasăre

I’le flottante sau cum se cunoaște pe meleagurile românești lăpticul de pasăre își are originile în Franța. În pofida faptului că păsările chiar pot da lapte (serios vă spun vezi aici), rețeta de mai jos nu este rezultatul muncii lor. I’le flottante este o minune de gusturi adorată de copii și nu numai. Copii mei o numesc insula plutitoare.

bananos madartej

Aveți nevoie de:

  • 0,6 lt lapte
  • 5 ouătojas hab
  • 10 gr zahăr praf
  • 10 gr zahăr cristalizat
  • 2 pliculețe zahăr valinat
  • 3 banane foarte coapte
  • un pic de sare

Preparăm “insula” astfel: Punem laptele să fiarbă la foc mic. Între timp separăm cele patru ouă. Batem albușurile cu zahărul pudră până se întărește. Cănd laptele s-a încălzit (și nu clocotit) luăm căte o lingură din spuma obținută și o punem în lapte. Puteți lua cu o lingură mai mare, insula trebuie să fie extinsă. După circa 1 minut amestecăm cu atenție să nu se rupă spuma. Iar peste 2 minute scoatem insulele din lapte și le așezăm peste un prosop de hârtie să se scurgă de excesul de lapte.

Lăsăm laptele să ajungă la punctul de fiebere după care adăugăm gălbenușurile de ouă cu zahărul vanilat și zahărul cristalizat într-un bol înalt. Mixăm până la întărire.szeletelt banan În ultimul rând tăiem bananele felii și le mixăm împreună cu “laptele de pasăre” obținut.

Turnăm în farfurii separate și peste fiecare așezăm o insulă albă. Se poate orna cu coajă de portocală răzuită.

Poftă mare la desert!