Cuscus cu ciuperci

Cuscus cu ciuperci

Deşi este la mare preţ în ţările arabe, exoticul cuscus nu este atât de des întrebuinţat în bucătăria românească pe cât ar merita. De aceea astăzi o să vă prezint o reţetă care o să vă schimbe total părerea despre acest ingredient. În primul rând, prepararea nu durează mai mult de 10 minute, ceea ce convine de minune celor care sunt pe fugă. În al doilea rând, nu aveţi nevoie decât de câteva ingrediente: 1 pahar de 300 ml de cuscus, jumătate de kilogram de ciuperci champignon, 1 ceapă albă, aproximativ 3 linguri de ulei, puţin curry, sare şi piper. Ceva mai mult durează perioada de gătire a preparatului (aproximativ 30 de minute), însă aşteptarea o să merite, vi-o garantez! Haideţi să purcedem la prepararea acestui minunat cuscus cu ciuperci! Fierbeţi cuscus-ul cu un pahar de apă, alături de curry, care o să-i dea o savoare specială, până când acesta se umflă. Între timp se porţionează ceapa albă cât mai mărunt posibil şi se căleşte într-un vas, în care se adaugă ciupercile tăiate mediu. Se potriveşte de sare şi piper atunci când întreaga compoziţie a început să se rumenească, urmând să inserăm în vas şi cuscus-ul, puţin câte puţin. După ce am terminat de adăugat întregul cuscus, se opreşte focul şi vasul se acoperă pentru un sfert de oră. Apoi sunteţi gata să serviţi acest extraordinar cuscus cu ciuperci!

Advertisements

Sufleu spanac la cuptor

spanac-la-cuptor

Ador sufleurile! Şi voi? Ei bine, astăzi voi prepara spanac la cuptor. De fapt este un adevărat deliciu şi este unul dintre preferatele mele reţete cu spanac. Sufleul de spanac sau spanac la cuptor este o gustare uşoară şi delicioasă. O să ai nevoie de 1 ceapă mică, 4 linguri unt, 300 g spanac congelat, 4 linguri făină, 1/4 l lapte, sare şi 6 ouă. Iată cum se prepară: Se încinge cuptorul la 160 de grade. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. Se topeşte untul într-o cratiţă medie la foc potrivit, se adaugă ceapa şi se căleşte până când s-a înmuiat. Se adaugă spanacul, se acoperă şi se căleşte3 minute amestecând din când în când până ce s-a dezgheţat de tot. Se ia capacul şi se mai căleşte circa 1 minut, ca să se evapore toată zeama. Se amestecă făina cu laptele şi sare, se adaugă la spanac şi se fierbe 1 minut până când se îngroaşă. Se ia de pe foc. Se despart ouăle, se freacă gălbenuşurile şi se adaugă la spanac. Se bat albuşurile spumă într-un castron mediu şi se adaugă treptat la compoziţia de spanac. Se toarnă într-o formă termorezistentă şi se dă 25 de minute la cuptor, până când creşte şi capătă o culoare aurie. Nu se deschide cuptorul! Se serveşte imediat. Poftă bună!

Înghețată de casă cu nuci și mere

inghetata-de-casa

Îngheţată de casă? Da. Tocmai tu o poţi prepara acasă! Îngheţată de casă nu se mănâncă oriunde! Este un desert rapid de preparat şi îndrăgit în zilele călduroase. Ingrediente: 3 gălbenuşuri 1 ou2-3 linguri miere1/4 l frişcă lichidă 3 linguriţe zahăr vanilat150 g alune măcinate1 lingură cacao,2 vârfuri de cuţit scorţişoară 2 mere125 ml cidru 1/2 baton de scorţişoară 2 linguri zahăr1/4 linguriţă coajă rasă de la o lămâie 8 linguri lichior de ouă. Mod de preparare: Se aşează 2 cratiţe una într-alta, pentru bain marie, iar în cea de jos se dă apă în fiert, la foc puternic. Se reduce focul, iar în cea de sus se amestecă gălbenuşurile cu miere. Se lasă apoi să se răcească puţin. Se bate frişca cu zahărul vanilat, dar nu foarte tare şi, împreună cu nucile, cacao, şi scorţişoara, se adaugă la compoziţia de gălbenuş. Se toarnă crema în aparatul de înghețată şi se lasă să se îngheţe circa 12-15 minute. Sau se toarnă într-un castron şi se ţine în lada frigorifică sau la congelator pentru 1 1/2 – 2 ore. Între timp, se curăţă merele, se îndepărtează cotorul şi se taie rondele. Cidrul, împreună cu batonul de scorţişoară, zahărul şi coaja de lămâie, se dau în fiert, apoi se adaugă merele 3 minute, până se pătrund. Se aşează rondelele de măr fierte pe farfurii. Alături se pune câte o cupă de îngheţată şi se toarnă câte 2 linguri de lichior de ouă peste mere. Se serveşte imediat. Poftă bună!

Ciorbă de legume de primăvară cu fasole

Ciorbă de legume

Bine v-am regăsit! Astăzi vă voi prezenta o minunată ciorbă de legume de primăvară. Toate ingredientele acestei ciorbe sunt sănătoase și hrănitoare, deci o puteți consuma chiar dacă urmați o dietă specială. Ingrediente pentru ciorbă de legume de primăvară cu fasole: 2 morcovi, 2 tije de țelină, 2 cepe de mărime medie, 2 căței de usturoi, ulei de măsline, 1 conservă de fasole boabe, 200 gr conopidă, 200 gr broccoli, 200 gr spanac, 2 roșii mari, coapte, 2 cuburi de pui sau legume, sare de mare și piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare: Curățăm morcovii, ceapa și țelina și le tăiem cubulețe,curățăm usturoiul și îl mărunțim. Punem o oală pe foc mediu și punem 2 linguri de ulei de măsline la încălzit. Adăugăm toate legumele tăiate și amestecăm bine cu o lingură de lemn. Sotăm legumele sub capac timp de 10-15 minute.

Desfacem conserva de fasole și îndepărtăm apa, desfacem buchețelele de conopidă și broccoli, tăiem spanacul în fâșii late. Tăiem roșiile în sferturi. Punem cuburile în supă și adăugăm 1,8 l apă clocotită. Adăugăm fasolea, roșiile, conopida și broccoli, amestecăm bine și lăsăm ciorba să fiarbă sub capac 10 minute. Adăugăm spanacul, mai lăsăm 30 de secunde, apoi luăm oala de pe foc. Dacă vă plac ciorbele mai cremoase, puteți mixa jumătate cu mixerul vertical sau în robotul de bucătărie. Servim ciorba caldă în farfurii, turnăm un strop de ulei de măsline peste.

Poftă bună!